Škola kuhanja za početnike kroz 5 tjedana
Dođite i pridružite nam se u mirisnom svijetu kuhanja na našoj školi kuhanja za početnike.
Predznanje vam nije potrebno – ne morate znati skuhati tjesteninu niti napraviti kruh, čak niti rezati luk ili ispeći ribu.
Dvaput tjedno, u blok radionicama od tri sata, kroz pet tjedana, naučit ćete o organizaciji kućnog hladnjaka i nabavi namirnica (sa tržnice ili iz omiljenog dućana), otkrit ćete tajne rižota i izradu kućnih tjestenina, naučiti razne načine obrade i pripreme mesa, izrađivati vlastiti kruh, ali i torte i kolače, a ribe, školjke i mekušci više neće biti misterij…
Škola pizze za profesionalce
Kroz detaljno i stručno pripremljen program korak po korak se prolazi kroz bazne i osnovne namirnice te postupke izrade tijesta za pizze, učimo raspoznavati vrste i tipove brašna, soli, ekstra djevičanska maslinova ulja, kvasce, izradu umaka od rajčice…, a potom intenzivno i samostalno izrađivati tijesta za različite stilove pizza… Trajanje; 5 dana, 8 školskih sati – 40 sati
Termin: svibanj/lipanj 2025
Sushi škola - prvi stupanj
Jednodnevna škola u kojoj se družimo sa maksimalno osam polaznika u grupi, a koji će u samo pola dana intenzivnog praktičnog rada naučiti osnove i početne tehnike izrade sushija.
Dan počinje upoznavanjem sa posebitostima namirnica potrebnih za izrade sushija – počevši od specifičnih riža, preko umaka i octa, pa do najčešćih punjenja i topinga.
Naravno tu se stvari tek zagrijavaju jer potom te riže propisno kuhamo, izrađujemo vlastite dresinge, učimo obrade povrća i ribe koje režemo na formate… i na kraju formiramo naše nigirije, makije i uramakije koristeći razna povrća i voća kao i isključivo najbolje dostupne riblje namirnice; svježu tunu, svježi losos kao i black tiger kozice.
TERMIN: svibanj/lipanj 2025.
Šmekeraj by Gastronomadi
kao i uvijek kuhari-šmekeri u Gastronomada su beskompromisni!
Jer sva jela; porketa, pull pork, shawarma, gulaš od divljači… svi namazi; humus, a’la baba ganoush, pesto, karamelizirani luk…,kao i svi dresinzi i marinade; BBQ, čokoladni acceto ili teriyaki…,
stvoreni su u vlastitom food laboratoriju, u našoj kreaciji i aranžmanu – bez dodanih aditiva, bez umjetnih aroma…
Rezultat? To su Šmekerske Panuozzo Sengule – za obrok ljudima dobrog apetita i profinjenijeg promišljanja o ludim zalogajima.
OD 22.travnja 2025 DO NJIH MOŽETE I OSOBNO UKOLIKO NAS POSJETITE U ŠMEKERAJU NA SAVSKOJ CESTI 95,
ali ih i dalje možete naručiti preko svih poznatih aplikacija za dostavu hrane.
a sada hrabro – Dive! Dive! Dive!
WOLT GLOVO BOLT
Profesionalne usluge
Konzalting u ugostiteljstvu
Gastronomadi su jedna od rijetkih grupacija u Hrvatskoj koja nudi cjelovite usluge konzaltinga u području HoReCa sektora oslanjajući se na vlastite stručne kadrove, ali i na suradnju sa nizom biranih vrhunskih profesionalnih suradnika, pri tome se oslanjanjući na pozitivnu praksu i naše dugogodišnje iskustvo rada na brojnim projektima i uspješno provedenim programima.
Metodologija
Prije svega želimo imati svakog klijenta za partnera. Niti jedan projekt ne počinje s realizacijom prije negoli se precizno utvrde želje i mogućnosti, što znači da klijenta prvo želimo dobro upoznati, razumijeti njegove ideje, probleme, ciljeve… Tako suradnju i partnerstvo na projektima zasnivamo na modelu međusobne interakcije u kojoj su prvo poznate mogućnosti, a tek onda načini kako se to zadanih ciljeva može i doći.
Gastro Market Tour
Poslovni partneri iz inozemstva, prijatelji u turističkom posjetu Zagrebu ili možda još originalnije – obiteljski gurmanski dan, možete organizhirati u poludnevnom druženju s gastronomadima i tako proživjeti naš uobičajen dan iz „prve ruke”.
Od jutarnje kavice i rakijice na tržnici Dolac, preko edukativne šetnje i kupovine namirnica, pa sve do dolaska u Klub Gastronomada te pripreme namirnica i jela.
Ovaj doživljaj idealan je za zanimljivu priču o nacionalnoj i lokalnoj gastronomiji, ali i koristan u smislu učenja pripreme nekih specifičnih jela i kušanje izvornih proizvoda i vina, a sve popraćeno obilnim informacijama od naše strane kojima ćemo seriozno bombardirati sve zainteresirane.
Više informacija na: [email protected] ili +385 1 4820 200.
Postani član Gastronomada
Na www stranicama Gastronomada možete ispuniti pristupnicu i učlaniti se u Udrugu Gastronomadi te postati član našeg velikog kluba gurmana.