Članstvo i škola kuhanja za početnike kroz 5 tjedana

Dođite i pridružite nam se u mirisnom svijetu kuhanja na tečaju kuhanja za početnike.

Predznanje vam nije potrebno – ne morate znati skuhati tjesteninu niti napraviti kruh, pohati kotlete ili ispeći ribu.

Dvaput tjedno, u blok radionicama od tri sata, kroz pet tjedana, naučiti ćete o organizaciji kućnog hladnjaka i nabavi namirnica (od kumice ili iz omiljenog dućana), otkriti ćete tajne rižota i domaćih tjestenina, naučiti razne načine obrade i pripreme mesa, izrađivati sami kruh, ali i torte i kolače, a ribe, školjke i mekušci više neće biti misterij.

I još mnoštvo toga pod palicom profesionalnih kuhara i Gastronomada.

[fb_button]

termin:

prijava na školu

Tečaj se odvija u popodnevnim satima, 2 x tjedno x 5 tjedana x 3 sata

O tečajuProgram tečajaPotrebno je znati

U našem gastronomskom centru, klubu Gastronomada, profesionalni kuhari pripremili su pet tjedana aktivnog učenja kuhanja uz predavanja i praktičnu nastavu, a u kojima će Vam otkriti sve ono što treba da Vaša kućna kuhinja više ne bude mjesto gdje ćete uporno listati kuharice i gubiti vrijeme i novac na pokušaje da kuhate kreativno, ukusno, zdravo i naravno u okvirima svojeg dnevnog vremena.

Kroz pet tjedana – dva puta u tjednu – kod nas ćete dobiti znanja o organizaciji kućnog hladnjaka, nabavi namirnica na najbolji i najjeftiniji način, pripremi raznih temeljaca za tjedni kućni meni, ovladati ćete izradama vlastitog kruha i raznih tjestenina, doznati sve tajne rižota, naučiti tehnike odabira, čišćenja i pripreme riba, morskih plodova, raznih vrsta mesa, povrća, korištenje začina… sve uz pripremu niza klasičnih ali i kreativnih jela koje ćete stvarati zajedno sa nama. Naravno, tu su i neizostavne slastice – raditi ćemo kolačiće i torte, upoznati tijesta, biskvite i kreme, te na kraju i proći školu osnovnih znanja o povijesti vina, te osnovne principe spajanja sa jelima kao i prepoznavanja okusa i stilova..

Sve teme i radionice članovi naše udruge Gastronomada – profesionalni kuhari i gastronomi – prilagodili su upravo onima koji žele u svoj život unijeti prva ali i nova znanja o kućnih kuharskim čarolijama na buduće zadovoljstvo ukućana, prijatelja i kućnih gostiju.

Na ovom početničkom tečaju radi se u grupama do 12 osoba, a to znači da kuhari i voditelji imaju dovoljno vremena sa svakim polaznikom temeljito proći kroz sve detalje tema koje se obrađuju. Kod nas ćete dobiti sav potreban pribor i namirnice, na Vama je samo da napokon odlučite mali dio svojeg slobodnog vremena utrošiti na koristan i zanimljiv način.

Tečaj se odvija u popodnevnim satima, 2 x tjedno x 5 tjedana x 3 sata = min. 30h

NEKE OD TEMA TEČAJA

organizacija kuhinje
nabava namirnica i nutricionizam
osnovne tehnike rezanja i obrade
povrće
temeljci i juhe
kruh i rižoti
domaće tjestenine i njoki
riječna i morska riba, školjke i mekušci
svijet mesa
slastice
uvod u svijet vina

OSNOVNE INFORMACIJE

termini u popodnevnim satima
dva puta tjedno kroz pet tjedana
predznanje nije potrebno
polaznik aktivno sudjeluje u pripremi jela i degustaciji
profesionalni kuhari i iskusni predavači
alati za kuhanje, skripte, pregače osigurani za polaznike
metodologija nastala iz prakse, male grupe
certifikat Gastronomada

TEČAJ UKLJUČUJE
Predavanja, aktivnu edukaciju i korak po korak sudjelovanje u pripremi jela. Alate i pribor za tečaj osiguravaju Gastronomadi, te sve namirnice potrebne za provođenje programa edukacije. Tečaj vode renomirani hrvatski profesionalni kuhari i Gastronomadi. Nakon pohađanja tečaja polaznik dobiva certifikat Gastronomada o završenoj edukaciji.

FILOZOFIJA
I naravno – sva jela koja ćemo zajedno raditi, zajedno ćemo uživati i komentirati. Dugoročno, cilj nam je promicati proizvođače ekoloških i autohtonih proizvoda, uključujući seoska domaćinstva, „vrhunske“ restorane i male obiteljske hotele.

Dodatno, cilj nam je podizati ukupnu razinu edukacije i svjesnost prema zdravom življenju, molekularnu gastronomiju, djelovati na razvoju gastro-eno turizma, stvaranju gastronomskih klastera, promicanju hrvatskih gastro ikona, te djelovati na područjima gastrodiplomacije.

ČLANSTVO SA ŠKOLOM KUHANJA
Iznos članstva sa školom kuhanja iznosi 660,00 – 713,00 EUR (4.972,77 – 5.378,88 HRK) i uključuje sve gore navedeno, ali i još pokoje iznenađenje.

PLAĆANJE
– plaćanje moguće netbankingom, gotovinom, karticama jednokratno, te Diners beskamatno u obrocima do 12 rata .

Dođite i pridružite se našem svijetu mirisa, okusa i boja uz pregršt zabave i finih jela koja ćemo, naravno, uvijek zajedno kušati, komentirati i – tko zna – moguće i poboljšavati na zadovoljstvo svih. Udruga Gastronomadi Jurišićeva 1/I, 10000 Zagreb tel: +385 1 4820 – 200, email: [email protected]

Program tečaja: Osnove kuhanja (EDU-AK001)

Dinamika odvijanja – 2 x tjedno u popodnevnim satima, 3 x sata x pet tjedana

1. poglavlje:
– upoznavanje s osnovnim namirnicama i podjelama na kategorije
– načini nabave, kupovine i punjenja kućnog hladnjaka, čuvanje hrane
– dnevna prehrana, nutricionistički balansi ishrane, piramida ishrane, organizacija kuhinje
– pokazna priprema jednog brzog dnevnog jela (opcija)

2. poglavlje:
– osnovni temeljci i juhe / priprema i uporaba ribljih, povrtnih i mesnih temeljaca

3. poglavlje:
– tema dana: povrće i njoki
– tehnika kuhanja na pari i radionica „row food“ jela
– obrada povrća i tehnike pripreme
– izrada pire krumpira i njoka

4. poglavlje:
– vrste kruha / brašna, kvasci, izrada i pečenje raznih kruhova sa tehnikama
– rižoti / tajne riže, priprema i izrada raznih rižota

5. poglavlje:
– tjestenina i wok / izrada tjesta raznih oblika i punjenja
– tipični umaci / priprema i izrada klasičnih umaka za pašte
– tehnike kuhanja i izrada jela od raznih vrsta tjestenina

6. poglavlje:
– riba morska i riječna – prepoznavanje, odabir, čišćenje, pripreme, tipična jela
– školjke, rakovi, muzgavci – prepoznavanje, odabir, čišćenje, pripreme, tipična jela
– tehnike paniranja, prženja, kuhanja

7. poglavlje:
– meso u ishrani, osnovne podjele i kategorije
– tema dana: perad, janjetina, kozletina / odabir, obrade, priprema
– klasična i kreativna jela od peradi i janjetine
– tehnika kućne peke

8. poglavlje:
– tema dana: svinjetina, junetina, divljač / odabir, obrada, priprema
– klasična i kreativna jela
– tehnike mariniranja i roštilja u kući i na otvorenom

9. poglavlje:
– praktična radionica – torte, prhki kolači, čokoladne glazure, puff tijesto, osnovne kreme – izrade biskvita, punjenja i dizajn kolača i slastica – tehnike izrade torti, kolačića, topljenja čokolada, izmjera i odabira namirnica za slastice, temperatura

10. poglavlje:
– kratki uvod u vina
– spajanje stilova vina s jelima
– zajednički objed i podjela diploma

LOKACIJA
Edukacija se odvija u gastronomsko-edukacijskom centru Klub Gastronomada, Jurišićeva 1/I u Zagrebu.

TRAJANJE TEČAJA
Tečaj se odvija u popodnevnim satima, dinamika 2 x tjedno x 5 tjedana x 3 sata = min. 30h

POTREBNO PREDZNANJE I ZAHTJEVNOST
Edukacija “Nauči kuhati kroz pet tjedana” ne zahtjeva predznanje i namijenjena je i potpunim početnicima u kuhinji, ali i svim onima koji su zainteresirani upoznati svijet kuhanja i naučiti osnove kuharstva.

JEZIK EDUKACIJE
Edukacija se odvija na hrvatskom jeziku. U slučaju zainteresiranosti cijele grupe edukaciju je moguće provesti na engleskom ili njemačkom jeziku.

NAMIRNICE I RADNA OPREMA
Za školu ćemo osigurati pregače da se nezabrašnite ili “zaflekate”, pribor , lonce i teće za kuhanje, ….

VELIČINA GRUPE
Veličina grupe se kreće do dvanaest osoba.

VREMENSKE PRILIKE
Vremenska prognoza ne utječe na raspoloženje i provedbu radionice.

ČLANSTVO UZ ŠKOLU KUHANJA
Iznos članstva sa školom kuhanja iznosi 660,00 – 713,00 EUR (4.972,77 – 5.378,88 HRK)

PLAĆANJE
Uplata je moguća na dva načina:

– na žiro-račun Udruga Gastronomada, Zagreb – IBAN – transakcijski račun HR40 2340 0091 1106 6929 7 – SWIFT CODE: PBZGHR2X kod Privredna banka Zagreb d.d. s naznakom „Članarina s početnom školom kuhanja za Ime i Prezime“.

– za kartice i direktna uplata – osobno na adresi Kluba Gastronomada, Jurišićeva 1, Zagreb svakog radnog dana (upiti na tel 01 4820 200 ili e-mail [email protected]) .

Uplata na žiro račun potrebna je po primitku potvrde prijave na e-mail i to obaveznom akontacijom ili potpunim iznosom i isključiva je potvrda prijave u članstvo udruge sa školom kuhanja.

OTKAZIVANJE ČLANSTVA SA ŠKOLOM
Ukoliko se iz opravdanih razloga više sile koju valjanost procjenjuje komisija Udruge Gastronomadi u periodu od sedam dana prije početka škole otkaže prijava, izvršiti će se povrat novca članu-polazniku. Povrat novca nije moguć u slučaju odustajanja tijekom trajanja škole.

OSTALE VAŽNE NAPOMENE

U slučaju manjeg broja prijava tečaja će se otkazati za neki drugi datum, a prijavljenima po želji vratiti novac ili ga priznati kao uplatu za novu radionicu. Udruga Gastronomadi Jurišićeva 1/I, 10000 Zagreb tel: +385 1 4820-200. email: [email protected]