Opis
Od siječnja 2022. godine Gastronomadi kroz vlastitu, Ustanovu za obrazovanje odraslih za profesionalce, otvaraju prvi u nizu novih specijalističkih tečaja u kojem će polaznici savladati umijeća izrade pizza.
Kroz temeljito pripremljen program korak po korak će se tako prolaziti kroz upoznavanje sa osnovnim namirnicama i postupcima izrade tijesta za pizze, naučiti raspoznavati vrste i tipove brašna, soli, ekstra djevičanska maslinova ulja, kvasce… , a potom i izrađivati tijesta za različite stilove pizza kao što je sve popularnija Romana, ali i za onu uobičajenu jednostavnu, kvartovsku, domaću – kakvu najčešće srećemo u hrvatskim pizzerijama.
Naučite sve o pizza Napolitani, New York, Chicago u školi pizze
Posebno ćemo se naravno posvetiti najvažnijoj pizzi, a koja je ujedno i najkompleksnija – pizzi Napolitani, te se upoznati i sa manje poznatim stilovima u nas; primjerice pizzama New york i Chicago.
Sa tipičnim i najčešćim namirnicama koje se koriste za pokrivanje tijesta; vrstama pogodnih rajčica, tipovima i razlikama kod mozzarella i drugih sireva, s kaparama, artičokama, raznim svježim i suhim začinskim biljem, šunkama, pršutima, kobasicama… baviti ćemo se tijekom svih dana škole – detaljno i temeljito kao i sa pobrojanim stilovima i vrstama tijesta.
No ipak glavni dio i velik broj sati ostaje za praktičan rad – jer praksa je garancija vrijednosti u poslu svakog majstora – pizzaiola… Pa se treba pripremiti na sate i sate razvlačenja tijesta i pečenja u raznim pećnicama i na različitim temperaturama.
Nakon završene edukacije polaznici dobijaju Certifikat o osposobljavanju Ustanove za obrazovanje Institutio Perfectus.
Informacije o edukaciji: Članstvo u Gastronomadima i škola pizze za profesionalce
Trajanje; 5 dana, 8 školskih sati – 40 sati
Cijena po polazniku; 4.800,00 kn
Plaćanje; 20% akontacija kao potvrda prijave, ostatak 4 dana prije početka škole.
Temin:veljača 2022 godine (popunjenjem grupe)
