U našem gastronomskom centru, 

TEČAJ UKLJUČUJE
Predavanja, aktivnu edukaciju i korak po korak sudjelovanje u pripremi jela. Alate i pribor za tečaj osiguravaju Gastronomadi, te sve namirnice potrebne za provođenje programa edukacije. Tečaj vode renomirani hrvatski profesionalni kuhari i Gastronomadi.     Nakon pohađanja tečaja polaznik dobiva certifikat Gastronomada o završenoj edukaciji. 

FILOZOFIJA 
I naravno - sva jela koja ćemo zajedno raditi, zajedno ćemo uživati i komentirati. Dugoročno, cilj nam je promicati proizvođače ekoloških i autohtonih proizvoda, uključujući seoska domaćinstva, „vrhunske“ restorane i male obiteljske hotele. 

Dodatno, cilj nam je podizati ukupnu razinu edukacije i svjesnost prema zdravom življenju, molekularnu gastronomiju, djelovati na razvoju gastro-eno turizma, stvaranju gastronomskih klastera, promicanju hrvatskih gastro ikona, te djelovati na područjima gastrodiplomacije. 

ČLANSTVO SA ŠKOLOM KUHANJA
Iznos članstva sa školom kuhanja iznosi 660,00 - 713,00 EUR (4.972,77 - 5.378,88 HRK) i uključuje sve gore navedeno, ali i još pokoje iznenađenje. 

PLAĆANJE
- plaćanje moguće netbankingom, gotovinom, karticama jednokratno, te Diners beskamatno u obrocima do 12 rata . 

Dođite i pridružite se našem svijetu mirisa, okusa i boja uz pregršt zabave i finih jela koja ćemo, naravno, uvijek zajedno kušati, komentirati i - tko zna - moguće i poboljšavati na zadovoljstvo svih.  Udruga Gastronomadi Jurišićeva 1/I, 10000 Zagreb tel: +385 1 480 200. email: [email protected]

Program tečaja: Osnove kuhanja (EDU-AK001)

Dinamika odvijanja - 2 x tjedno u popodnevnim satima, 3 x sata x pet tjedana 

1. poglavlje: 
- upoznavanje s osnovnim namirnicama i podjelama na kategorije 
- načini nabave, kupovine i punjenja kućnog hladnjaka, čuvanje hrane 
- dnevna prehrana, nutricionistički balansi ishrane, piramida ishrane, organizacija kuhinje 
- pokazna priprema jednog brzog dnevnog jela (opcija) 

2. poglavlje:
- osnovni temeljci i juhe / priprema i uporaba ribljih, povrtnih i mesnih temeljaca 

3. poglavlje:
- tema dana: povrće
- tehnika kuhanja na pari i radionica „row food“ jela
- obrada povrća načini pripreme
- klasična i kreativna jela 

4. poglavlje: 
- vrste kruha / brašna, kvasci, izrada i pečenje raznih kruhova sa tehnikama
- rižoti / tajne riže, priprema i izrada raznih rižota

5. poglavlje:
- pašte i njoki / izrada tjesta, oblika i punjenja raznih tjestenina 
- tipični umaci / priprema i izrada klasičnih umaka za pašte 
- tehnike kuhanja i prženja tjestenina i njoka  

6. poglavlje:
- riba morska i riječna - prepoznavanje, odabir, čišćenje, pripreme, tipična jela 
- školjke, rakovi, muzgavci - prepoznavanje, odabir, čišćenje, pripreme, tipična jela 
- tehnike paniranja, prženja, kuhanja 

7. poglavlje: 
- meso u ishrani, osnovne podjele i kategorije 
- tema dana: perad, janjetina, kozletina / odabir, obrade, priprema 
- klasična i kreativna jela od peradi i janjetine 
- tehnika kućne peke 

8. poglavlje: 
- tema dana: svinjetina, junetina, divljač / odabir, obrada, priprema 
- klasična i kreativna jela 
- tehnike mariniranja i roštilja u kući i na otvorenom 

9. poglavlje:
- praktična radionica – torte, prhki kolači, čokoladne glazure, puff tijesto, osnovne kreme - izrade biskvita, punjenja i dizajn kolača i slastica - tehnike izrade torti, kolačića, topljenja čokolada, izmjera i odabira namirnica za slastice, temperatura

10. poglavlje:
- kratki uvod u vina 
- spajanje stilova vina s jelima 
- zajednički objed i podjela diploma   

LOKACIJA
Edukacija se odvija u gastronomsko-edukacijskom centru Klub Gastronomada, Jurišićeva 1/I u Zagrebu. 

TRAJANJE TEČAJA
Tečaj se odvija u popodnevnim satima, dinamika 2 x tjedno x 5 tjedana x 3 sata = min. 30h 

POTREBNO PREDZNANJE I ZAHTJEVNOST
Edukacija "Nauči kuhati kroz pet tjedana" ne zahtjeva predznanje i namijenjena je i potpunim početnicima u kuhinji, ali i svim onima koji su zainteresirani upoznati svijet kuhanja i naučiti osnove kuharstva. 

JEZIK EDUKACIJE
Edukacija se odvija na hrvatskom jeziku. U slučaju zainteresiranosti cijele grupe edukaciju je moguće provesti na engleskom ili njemačkom jeziku. 

NAMIRNICE I RADNA OPREMA
Za školu ćemo osigurati pregače da se nezabrašnite ili "zaflekate", pribor , lonce i teće za kuhanje, .... 

VELIČINA GRUPE
Veličina grupe se kreće do dvanaest osoba. 

VREMENSKE PRILIKE
Vremenska prognoza ne utječe na raspoloženje i provedbu radionice. 

ČLANSTVO UZ ŠKOLU KUHANJA 
Iznos članstva sa školom kuhanja iznosi 660,00 - 713,00 EUR (4.972,77 - 5.378,88 HRK)
PLAĆANJE
Uplata je moguća na dva načina: 

- na žiro-račun Udruga Gastronomada, Zagreb - IBAN - transakcijski račun HR40 2340 0091 1106 6929 7 - SWIFT CODE: PBZGHR2XXXX kod Privredna banka Zagreb d.d. s naznakom „Članarina s početnom školom kuhanja za Ime i Prezime“.

- za kartice i direktna uplata - osobno na adresi Kluba Gastronomada, Jurišićeva 1, Zagreb svakog radnog dana uz prethodnu najavu (upiti na tel 01 4820 200 ili e-mail [email protected]) . 

Uplata na žiro račun potrebna je po primitku potvrde prijave na e-mail i to obaveznom akontacijom ili potpunim iznosom i isključiva je potvrda prijave u članstvo udruge sa školom kuhanja. 

OTKAZIVANJE ČLANSTVA SA ŠKOLOM
Ukoliko se iz opravdanih razloga više sile koju valjanost procjenjuje komisija Udruge Gastronomadi u periodu od sedam dana prije početka škole otkaže prijava, izvršiti će se povrat novca članu-polazniku. Povrat novca nije moguć u slučaju odustajanja tijekom trajanja škole.

OSTALE VAŽNE NAPOMENE
 
U slučaju manjeg broja prijava tečaja će se otkazati za neki drugi datum, a prijavljenima po želji vratiti novac ili ga priznati kao uplatu za novu radionicu. 

Udruga Gastronomadi Jurišićeva 1/I, 10000 Zagreb tel: +385 1 4820-200,  email: [email protected]